Taal verandert. Voor wie de bovenstaande voorbeelden niet meer in een oogopslag kan interpreteren,
er staat gewoon $kosjer = $mouwes of zelfs dwingender $kosher=="Mouwes"

In SQL geschreven zou dat het volgende beeld opleveren: Overigens is de spelling 'Koscher' in alle reclame-uitingen van Mouwes consequent. Niet volgens de toen geldende spellingsregels, noch in de gebruikelijke transliteraties.
Eigenzinnig én kosjer. Precies wat u nodig heeft.