uit 'NOSH Mijn Vegetarische Joodse Keuken' © 2020 Esther Erwteman Mouwes In Nederland wonen op het moment van dit schrijven rond de 40.000 Joden. Daarvan eten er ongeveer 2000 kosher. Alhoewel de regeis over het algemeen vrij duidelijk en universeel zijn, zijn sommigen wat strenger in de leer dan anderen, Maar alles bij elkaar blijft het een kleine groep. Toch hebben wij alle faciliteiten die onze gemeenschap zich kan wensen. Er is een, schooI‚ bejaardentehuis, er zijn verschillende synagogen, gemeenschappen waar je juist weI of niet iid van wilt worden. Er zijn ontelbaar veel goededoelenorganisaties, clubjes, stichtingen, sociale voorzieningen, en er zijn een aantal koshere winkels. We hebben onze eigen bakkers en patissiers. Er is koshere slacht en als je een mooi feest wilt geven zijn er verschillende cateraars. Sommige winkels komen en gaan maar er is een winkel die er al jaren is en er dankzij de nieuwe eigenaar Michiel ook nog jaren zal zijn. Mouwes, vernoemd naar de eerste eigenaren, is in 1803 begonnen in de Rapenburgerstraat in de Jodenbuurt, na de oorlog verhuisd naar de Utrechtsestraat en later naar Buitenveldert waar het nu nog steeds zit. Bij Mouwes kun je terecht voor brood, chaIIa‚ kaas, vlees, wijn, koekjes, snacks en vele Israelische producten. Alle producten zijn kosher en, net zoals Isaac Mouwes zelf 100 jaar geleden al deed, importeert Michiel veel van zijn producten uit onder andere Frankrijk‚ Israël, België en Engeland. Iedereen noemt Michiel 'Chiel' en heeft zijn 06-nummer waarop we hem allemaal 24 uur per dag denken te kunnen bereiken. Michiel weet a|les en van iedereen. Iedereen koopt bij hem en vertelt, terwijl de winkel overvol is, en iedereen gehaast is, zijn of haar verhaal. Iedereen verwacht een luisterend oor maar ook een goede bestelling. Als je je bestelling vergeet op te halen stuurt hij een berichten als je lang niet bent geweest ook. Deel van mijn shabbat-beleving is een bezoek aan Mouwes. Daar haal ik elke week challot, maak een praatje met andere klanten. Dat vind ik fijn‚ bij Chiel komen is thuiskomen en dat is het gevoel dat ik bij mijn tradities en religie wil hebben.